Maison fondée en 1925 Castaing est une entreprise familiale depuis quatre générations, spécialisée dans la transformation du canard gras issu d’un cahier des charges label rouge et IGP.Les produits sont distribués sur un segment de marché haut de gamme (la grande épicerie de Paris, Lafayette Gourmet…) mais aussi à l’export.Vous trouverez sur leur étal : […]
Maison fondée en 1932 Installée à Coarraze en 1932 et depuis 1968 aux Halles de Pau, la famille Junqua se succède depuis quatre générations pour vous offrir des produits artisanaux d’exception. Une large gamme de salaisons est fabriquée dans le respect du patrimoine béarnais. Didier Junqua perpétue le savoir-faire familial à travers ses plats cuisinés […]
Maison fondée en 1964 Présent aux Halles de Pau depuis 1964, Jean a repris l’étal de son père qui lui -même avait succédé à son père.Boucher et abatteur depuis toujours, Jean Taillefer privilégie la qualité en travaillant uniquement des viandes de races locales sélectionnées.Vous trouverez de la Blonde d’Aquitaine, de l’agneau, du mouton ainsi que […]
FERMIERS DU BÉARN Produits fermiers béarnais, 100% direct producteurs 9 producteurs adhérents au collectif » Fermiers du Béarn » (marque de promotion collective fermière), ont tenté l’aventure. Depuis le 22 octobre 2019, ils occupent un étal de vente collectif de produits exclusivement » Fermiers du Béarn « . Une large gamme de produits fermiers sélectionnés pour vous : vin Jurançon, bière, jus […]
Maison fondée en 2008 Entreprise familiale et artisanale depuis plus de dix ans, le Fromentier vous propose plus de 22 sortes de pains. Les farines sont biologiques, le respect des traditions est de rigueur.Chacun choisira ente un pain au levain, un pain sur poolich ou encore à fermentation lente.Comme les pains, les viennoiseries, brioches et […]
Maison fondée en 2003 Voilà 35 ans que Jean-Luc propose les produits de sa ferme de Montagut.Il élève des volailles (poulets, pintades) et fabrique également des conserves traditionnelles de canards (magrets, foies gras) que Véronique, son épouse, a le plaisir de vendre sur leur étal.Vous trouverez aussi du pâté au piment d’Espelette, des rillettes et […]
Maison fondée en 1972 Chez les Larrieu, la passion des meilleurs produits en boucherie-charcuterie se transmet de père en fils. La tradition de cette maison familiale, à la renommée bien établie sur les Halles de Pau et la plaine de Nay, se prolonge dans les nouvelles Halles des étaliers. Eric aux commandes, toujours aidé par […]
Maison fondée en 2016 Poissonnerie-traiteur, il est spécialisé dans les poissons provenant directement de la criée et les huitres des ostréiculteurs d’Arcachon.Venez découvrir la truite des Pyrénées et les plats faits maison comme la paëlla, la brandade, la salade de morue et le saumon fumé pour agrémenter vos repas.
Maison fondée en 1975 Dans cette boucherie traditionnelle et familiale sur deux générations, Jeannot et son épouse vous proposent une viande de grande qualité, découpée et servie à la demande.Les steaks hachés sont travaillés à l’ancienne à partir d’un bœuf et d’un veau label rouge.Venez goûter les morceaux choisis: l’agneau de lait et la Blonde […]
Maison fondée en 1923 Créée en 1923, la Maison Constanti voit Jean-Luc perpétuer la tradition familiale. Il propose des produits issus de matières premières bio, label rouge et AOC.Venez découvrir toutes ses créations maison : le pain tradition, le pain au maïs, les brioches au levain, les viennoiseries, le gâteau basque, la douceur du Béarn… […]