Les Halles de Pau constituent un projet distingué par le jury des WAN AWARD, prix décerné par un jury international de l’académie mondiale de l’architecture. A Pau, le chantier a débuté en février 2017 et s'est divisé en deux phases.
Première phase : la Halle des étaliers qui a ouvert ses portes le mercredi 12 septembre 2018. Les étaliers sont répartis sur deux niveaux :
- Au rez-de-chaussée : 32 commerces sur une surface de 2281 m2
- A l’étage : 17 commerces répartis sur 2040 m2 avec 4 espaces collectifs de dégustation ouverts à tous et un accès direct sur la terrasse aménagée.
La deuxième phase :
- L’ouverture fin 2019 du Carreau des Halles d’une superficie de 1811 m2 abritant plus de 90 producteurs et situé entre la Halle des étaliers et la Tour.
- Fin 2020, réouverture de la Tour République composée de 7 étages soit 6359 m2 regroupant des services de la Ville de Pau et bon nombre d’associations telles que la Mission Locale, l’UNICEF ou bien encore l’Institut Culturel Interâge.
- Courant 2021, l'ouverture d'une brasserie de 250 m2 à l'étage donnant également sur la terrasse.
