Pau, la métamorphose du quartier Halles-République - Foirail Carnot
Maison fondée en 1975 De père en fille… ou plutôt de fille en père. Car oui c’est Amandine, salariée depuis 7 ans de la « Crèmerie d’Ossau » qui embarqua son papa Claude dans la reprise de l’activité de Jean-Pierre et Patrick OBIERGO, présent sous les Halles de Pau depuis 1975. Tous deux amoureux et […]
Maison fondée en 1885 Boucherie traditionnelle et familiale depuis plus de 100 ans, elle constitue une institution depuis la création des premières halles de Pau.Le savoir-faire sur plus de quatre générations est prolongé par Louis et son équipe.Boucher détaillant, Louis propose une viande de grande qualité et des préparations maison. Horaires d’ouverture :Du mardi au […]
Maison fondée en 1920 Les Bordenave sont maîtres charcutiers de père en fils à Bénéjacq. Baptiste s’installe dans les Halles pour pérenniser la tradition béarnaise au coeur de la ville de Pau.Grâce à un savoir-faire inchangé depuis quatre générations, vous dégusterez l’andouille à l’ancienne, le boudin béarnais, la hure, les gras doubles du pays. A […]
Maison fondée en 2004 Céline et Florent sont primeurs en fruits et légumes depuis 2004, date à laquelle ils reprennent l’enseigne Rubio aux Halles de Pau.Toujours très à l’écoute de leur clientèle, ils vous proposent des fruits et légumes frais de saison avec la possibilité de les faire découper sur place dans leur petit atelier. […]
Maison fondée en 2006 Younes a repris en 2016 l’entreprise familiale créée il y a douze ans par ses parents. Il y perpétue le commerce des fruits et légumes au sein des Halles de Pau.Si certains légumes et fruits proviennent du marché de Rungis d’autres sont achetés directement auprès des producteurs locaux et coopératives voisines. […]
Maison fondée en 1997 Installés dans les Halles de Pau depuis 1997, Manuel et Dolores Rodriguez sont les spécialistes de la charcuterie, des fromages et des conserves espagnoles.De la chiffonnade de serrano aux jambons ibériques de toutes les régions, en passant par les chorizos, lomos et spécialités de charcuteries du cochon noir : chacun pourra […]
Maison fondée en 1929 Jean-Pierre a construit sa réputation rue Nogué, dans un lieu atypique. Nouvel arrivant aux Halles qu’il intègre, ce spécialiste dans la torréfaction artisanale propose des cafés du monde entier : Ethiopie, Guatémala, Colombie, Mexique, Italie…Chacun pourra aussi choisir parmi les 200 thés proposés par la compagnie coloniale, Dammann, Kusmi tea, Lov […]
Maison fondée en 1989 Pierre est volailler depuis plus de trente ans et s’installe dans les Halles de Pau en 1991.Il achète les volailles fermières vivantes qu’il transforme lui-même.Vous trouverez sur son étal une partie rôtisserie et dégustation, des plats cuisinés, le saucisson de canard et les spécialités volaillères régionales. Horaires d’ouverture :Du mardi au […]
Maison fondée en 1967 Fille et petite-fille d’une famille de volaillers depuis trois générations, Marlène succède à son père et à son grand-père déjà installés dans les Halles de Pau depuis plus de cinquante ans.Toutes leurs volailles sont fermières, issues de différentes régions de France : les Landes, la Bresse, la Vendée…Les produits transformés sont […]